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冬瓜桂圆茶
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屈耳边情话

冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。它含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜,并富含丙醇二酸成分,能抑制糖类物质转化为脂肪成分,又有较强的利尿、祛湿的功效。所以在夏天我们家家户户都会经常用冬瓜来炒菜、炖汤。对于江南人马上要迎来一年中最”难过“的季节——黄梅雨季,所以在这个整天潮湿的日子里,我们第一想到就是祛湿,给家里祛湿、给身体祛湿!

时间:1-2小时
食材
冬瓜 650克
黑糖 180克
桂圆干 50克
柠檬片 适量
青金桔 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    买回的新鲜冬瓜,把外皮彻底洗净
  • 步骤 2/12
    把冬瓜切成小块
  • 步骤 3/12
    黑糖切小
  • 步骤 4/12
    把冬瓜放入锅中,加入黑糖
  • 步骤 5/12
    搅拌均匀腌制30分钟
  • 步骤 6/12
    30分钟后会出很多水
  • 步骤 7/12
    放在煤气灶上开始炖煮,煮沸后加入少许桂圆干
  • 步骤 8/12
    炖的时候,要隔点时间拌一下
  • 步骤 9/12
    这是炖了1个半小时的
  • 步骤 10/12
    用筛子过滤一下,尽量挤压出汁水
  • 步骤 11/12
    这就是冬瓜茶桂圆原汁
  • 步骤 12/12
    取适量加水、加点冰块、加点柠檬片、青金桔
小贴士

冬瓜加糖炖煮的时间比较久,需要不停的搅拌以免粘锅,糖的分量我的偏少,因为我还加了点桂圆干,一般冬瓜与糖的比例3:1

发布于 2024-04-17
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