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天涯共此时翻糖杯子蛋糕
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丹桂飘香中秋至，花好月圆情更浓。中国百姓对中秋的憧憬不亚于春节，一轮明月、一桌团圆饭、一家人欢声笑语，便是最幸福的时刻。也有众多不能归家的游子，以各种形式寄托思乡之情，“海上生明月，天涯共此时”，逢中秋来临之际，谨以此系列翻糖蛋糕，祝大家人长久，共婵娟！

食材
藜麦糕点粉 70克
鸡蛋 2个
白砂糖 50克
色拉油 50克
翻糖膏 300克
色素 适量
柠檬汁 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    准备所需食材
  • 步骤 2/22
    把鸡蛋打入盆中
  • 步骤 3/22
    加入适量柠檬汁
  • 步骤 4/22
    加入白砂糖
  • 步骤 5/22
    用打蛋器将鸡蛋打发，至提起打蛋器，蛋糊呈现小尖角状态
  • 步骤 6/22
    分次加入新良藜麦糕点粉，用刮刀从底部往上小心翻拌，让蛋糊与面粉混合均匀
  • 步骤 7/22
    拌好的蛋糕糊里加入色拉油，继续翻拌均匀
  • 步骤 8/22
    将蛋糕糊放入裱花袋，挤入纸杯中
  • 步骤 9/22
    放入预热180度的烤箱中，中层，烤15~20分钟
  • 步骤 10/22
    按照所需颜色添加色素，将翻糖膏调成需要的颜色
  • 步骤 11/22
    取蓝色，切出圆形做底
  • 步骤 12/22
    取咖啡色翻糖膏，用月饼模具压出月饼的形状
  • 步骤 13/22
    白色翻糖膏切出玉兔
  • 步骤 14/22
    继续用白色切出白云的样子
  • 步骤 15/22
    黄色翻糖膏切出一个大一点的圆
  • 步骤 16/22
    用黑色食用色素在上面写出文字“海上生明月，天涯共此时”
  • 步骤 17/22
    用红色色素描画签名的图案部分，再用黑色题上落款
  • 步骤 18/22
    取红色点出玉兔的眼睛
  • 步骤 19/22
    用黄色捏压出一个满月
  • 步骤 20/22
    用黑色素勾出一个简单的嫦娥
  • 步骤 21/22
    再将画面填满
  • 步骤 22/22
    天涯共此时翻糖蛋糕全部完成
小贴士

小贴士：

1、鸡蛋要提前从冰箱取出回温

2、加入面粉之后，要小心翻拌，不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡

3、装好蛋糕糊，要用力震几下，可以让蛋糕糊表面更平整，并震出里面的大气泡

4、可用牙签插入蛋糕内部，拔出来没有粘上蛋糕，就熟了

5、这款蛋糕是打发全蛋，比只打发蛋白用的时间长

6、面粉分次倒入，比较好搅拌均匀

7、加入油之后，需要耐心数次翻拌，让色拉油和蛋糕糊充分融合

8、具体烘烤时间，请结合自己的烤箱功率

发布于 2023-03-27
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