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藕丁橙汁
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醉江南倦客傲凝

入秋的这几天，莲藕刚好上市，既能清热，还能解秋燥，我果断把胖莲藕抱回了家！

莲藕爽脆，清炒煮汤都炒鸡鲜美啊！但是你一定没有试过我的这种做法，和橙汁搭配，做一道小甜品，橙香四溢的汤水中还有莲藕清爽的口感，味道也是棒棒哒！

如果是大人吃，我就直接把莲藕煮熟切成丁。宝宝吃的话，只要把莲藕按照宝宝的月龄和咀嚼能力，煮熟后切碎或者打成莲藕泥，全家一起消消暑的感觉真不错呢！

时间:10-30分钟
食材
橙子 半个
莲藕 20克
柠檬 1片
玉米淀粉 适量
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备食材：橙子半个，莲藕20g，柠檬1片，玉米淀粉适量，白糖适量。 PS：周岁以上的宝宝可以放入少许白糖提味，味道更好。如果宝宝能够接受的话，最好少放或者不放！
  • 步骤 2/16
    将藕片洗净去皮，切成薄片。 PS：藕片最好切得薄一些，这样能把藕片煮的软一些。
  • 步骤 3/16
    在清水中加入少许淀粉。
  • 步骤 4/16
    将藕片放入淀粉水中浸泡。
  • 步骤 5/16
    将莲藕用清水冲洗干净后，下入开水中煮熟煮软。
  • 步骤 6/16
    将莲藕切碎或者直接用搅拌机搅成莲藕泥。 PS：莲藕的口感清脆，如果是月龄大，或者咀嚼能力比较好的宝宝就可以切碎来吃。如果宝宝的月龄比较小，咀嚼能力还不是很好，可以直接放入搅拌机中，将莲藕搅打成细腻的泥状。
  • 步骤 7/16
    将橙子的果肉挖出。 PS：我想要把橙子的外皮留下当做小碗来用，所以直接用小勺沿着内壁把橙子果肉挖出来。 麻麻们自己做的时候可以不用这么麻烦，直接把果肉切下来就行哈！
  • 步骤 8/16
    将果肉切成小块。
  • 步骤 9/16
    将果肉放进搅拌机中，再加入100g清水。
  • 步骤 10/16
    再挤少许柠檬汁。 PS：柠檬汁可以提味，加了柠檬的清香味道会更好，如果宝宝怕酸，可以少加或者不加哈！ 柠檬汁不要加的太多，几滴就可以，否则会太酸哦！
  • 步骤 11/16
    再加入少许白糖提味。 PS：白糖可以提味，味道会更好。如果是小宝宝吃，这一步可以不加糖哈！ 宝宝要少吃甜食，如果甜食吃的太多，会造成食欲不佳，容易培养挑食的习惯！
  • 步骤 12/16
    将橙汁用搅拌机搅打顺滑。
  • 步骤 13/16
    将橙汁过滤。 PS：虽然搅拌机可以打得很碎，但是橙汁的外皮会有些发涩，影响口感，最好过滤出来。也能防止没有打碎的残留外皮噎到宝宝！
  • 步骤 14/16
    将藕丁或者藕泥放入准备好的橙汁中，放入冰箱冷藏。 PS：冷藏的口味更佳！如果是小宝宝吃，担心宝宝的肠胃接受不了，就不需要冷藏了哈！
  • 步骤 15/16
    用圆圆的橙子做碗，把做好的晶莹剔透的藕丁橙汁装在里边，我家的好奇宝宝舔着嘴巴，喝完还想要！
  • 步骤 16/16
    平时我都把它当成午后的小甜品或者加餐给宝宝吃，水水润润的清爽又解暑气，我自己也会多做一碗，留给自己呢！
小贴士

可以先将藕切成大段，不要切得太小避免莲藕营养流失。再用温水浸泡15分钟左右，让莲藕中的泥泡软，也能让一部分泥沙自己浸泡出来。可以在水中加上少许淀粉，能利用淀粉的吸附力将泥沙吸附出来。接着用干净的布包住筷子，将莲藕的每个孔都擦干净，再用清水冲洗就可以啦！

莲藕中含有一种成分，当莲藕被切开或者去皮之后，暴露在空气中发生氧化，就会变黑。为了防止变色，可以将切开的莲藕放入清水或者像我这样放入淀粉水中浸泡，既能充分将莲藕洗净，还能让藕片与空气隔绝，防止氧化变色。

另外，切藕片或者制作莲藕的美食的时候，一定不要用铁制品，否则也会发生变色的情况哦！

发布于 2022-07-08
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