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醒酒汤
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搪瓜访本贡

醒酒汤,顾名思义,也许有人会觉得是酒喝多了才能吃的一道菜,其实我觉得,这个汤不单单是醒酒汤,还是开胃汤,特别适合逢年过节吃腻了大鱼大肉,可以用这个汤去油腻开胃。即使作为待客的爽口汤,也是很不错的。比那些甜腻腻的甜品都受欢迎。做出来其实非常简单:胡椒的辣,香醋的酸,还有火腿、鸡蛋、韭黄,看看这些食材都觉得满口生津。韭黄性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。

《醒酒汤》有多种多样的做法,一般来说,醒酒汤最好在酒后的第二天早上吃,可以减少酒后的不适,对醒酒也比较有效。此外,醒酒汤除了能醒酒之外,也是在寒冬里常用来驱寒的美味。试想,一家人围坐在一起,每人喝上一碗这样热气腾腾、美味爽口又养胃提神的醒酒汤,那滋味那感觉,真是妙不可言。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 1个
韭黄 100g
火腿 1根
适量
适量
香醋 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主料:韭黄、鸡蛋、火腿 辅料:橄榄油(可选色拉油)香醋、盐、胡椒粉、水淀粉
  • 步骤 2/11
    把韭黄洗净切丁
  • 步骤 3/11
    装碗,加几滴橄榄油拌均匀
  • 步骤 4/11
    火腿切丁,鸡蛋打散拌均匀
  • 步骤 5/11
    鸡蛋打散拌均匀
  • 步骤 6/11
    开水里加火腿熬制几分钟出香味
  • 步骤 7/11
    加盐
  • 步骤 8/11
    加胡椒粉
  • 步骤 9/11
    加水淀粉煮开, 加鸡蛋液搅拌均匀
  • 步骤 10/11
    加点香醋拌均
  • 步骤 11/11
    出锅倒进韭黄的碗里即可
小贴士

酸辣汤的酸自然就是醋,辣来自胡椒粉,这个用量我做的话一般是酸过辣,喜欢酸多来醋,喜欢辣多加胡椒粉

发布于 2022-08-29
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