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米酒汤圆
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顾留芳Fffff

路过一家卖散装白酒的店，哇噻，方圆十米都能闻到那种独特的醇香，于是乎我猛吸几口这里的空气。酒，近期不在我的食用范围內，但对于吃货，会想尽办法让不可能变为可能。米酒，淡淡酒味，香甜可口，与汤圆搭配，那是浑然天成之物。

时间:10-30分钟
食材
糯米粉 200g
米酒 150g
枸杞 15颗
鸡蛋 2个
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    材料准备
  • 步骤 2/6
    糯米粉用温水调和成光滑的白色面团
  • 步骤 3/6
    将面团分成若干份，毎个搓成小圆球，放在盘中
  • 步骤 4/6
    将做好的汤圆放入煮沸的水中，待其全部浮出水面时，倒入米酒
  • 步骤 5/6
    大火煮开后，放入打散的鸡蛋
  • 步骤 6/6
    大火煮开，放入枸杞，关火，即可
小贴士

和好的面团较黏，包的时候可在手上抹油或放干糯米粉防粘。吃不完的青团抹油用保鲜膜一个一个包裹好保存，下次吃的时候要重新入锅蒸制才会软糯可口。粉碎艾叶的时候根据料理的不同，用水量也可能会不太一样，若不好粉碎，建议停下来用筷子帮忙搅和搅和，不能加太多水，否则面团会太软。

发布于 2019-01-03
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