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干锅茶树菇
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盼望crack

每每看到街头出售新鲜的茶树菇，就忍不住买上一大把，用五花肉和红辣椒一炒，加上点儿川味的豆豉和豆瓣，麻辣鲜香，菇脆肉厚，口感十分独特，而且也十分下饭。如果再讲究些，将炒好的菜移到烧热的瓦煲或铁盘中，爆出干干香香的滋味，那就更诱人了。

时间:10分钟内
食材
茶树菇 250克
五花肉 50克
红椒 半个
青椒 半个
洋葱 半个
油 适量
盐 1茶匙
姜 3片
蒜 2瓣
蚝油 1勺
葱白 1段
香菜 2棵
郫县豆瓣酱 1大勺
豆豉 1小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    茶树菇洗净，入沸水中汆烫1分钟左右
  • 步骤 2/13
    捞出沥干水分备用
  • 步骤 3/13
    洋葱、青椒、红椒切丝
  • 步骤 4/13
    五花肉切丝
  • 步骤 5/13
    葱姜蒜切末，香菜叶洗净切长段
  • 步骤 6/13
    热锅冷油，加入五花肉，小火煸炒至出油微焦
  • 步骤 7/13
    下豆瓣酱、豆豉、葱姜蒜炒出红油香味
  • 步骤 8/13
    下红椒、青椒、洋葱
  • 步骤 9/13
    翻炒至断生
  • 步骤 10/13
    下入茶树菇、蚝油、白糖
  • 步骤 11/13
    翻炒均匀
  • 步骤 12/13
    最后撒上香菜段
  • 步骤 13/13
    少许盐，炒匀即可
小贴士

五花肉用中小火多煸炒一会，把油脂逼出来

发布于 2023-03-14
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