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黑玉米白菜烧排骨
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成倾一池温柔

小时候，记得可以在冬天吃的菜很少，那会要提前熬西红柿酱，一瓶一瓶的，够吃一个冬天了。而大白菜是冬天最常见的菜了，印象中，整个冬天，不是西红柿酱就是大白菜，搞得有一阵子都特别不喜欢吃这两样蔬菜。

隔得久了，还倒是突然有点想念大白菜的味道了。白菜不容易入味，吃起来寡淡，其实是因为没有搭配点肉，有了肉这白菜自然也变香了。排骨提前用酱料腌好，比直接下锅更香。我又加了些黑玉米，黑玉米是玉米的一种特殊类型，其籽粒角质层不同程度地沉淀黑色素，外观乌黑发亮。籽粒富含水溶性黑色素及各种人体必需的微量元素、植物蛋白质和各种氨基酸，营养含量明显高于其他谷类作物。还加了土豆，把土豆炖到绵软最好吃了。

食材
排骨 350g
黑玉米 100g
土豆 50g
油 适量
盐 适量
红烧排骨酱 适量
葱 适量
姜 适量
八角 适量
蒜 适量
蚝油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    排骨洗净，加入红烧排骨酱，抓匀后腌制几小时。
  • 步骤 2/8
    锅里倒入油，放入葱、姜、蒜、八角炸香。
  • 步骤 3/8
    放入腌好的排骨，两面煎香。
  • 步骤 4/8
    腌过的酱料加水倒入锅中。
  • 步骤 5/8
    放入切成段状的黑玉米，盖上锅盖炖半小时。
  • 步骤 6/8
    再把白菜放入，上面放上土豆，继续盖上锅盖炖半小时。
  • 步骤 7/8
    最后加少许盐、蚝油，搅匀后出锅。
  • 步骤 8/8
    成品。
小贴士

1.排骨酱里含盐，所以盐不需要加太多。

2.白菜中途再放，就不怕炖得太久口感不好了。

发布于 2023-02-01
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