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锅烧炒甜豆
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广东这里的烧腊店,都把锅烧挂在特别醒目的地方,看见脆脆的皮,好有食欲,就买了一块,在加上甜豆一起炒出来,美味啊!

时间:10分钟内
食材
锅烧 150g
甜豆 200g
适量
适量
蚝油 适量
适量
胡萝卜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好食材,锅烧切块,甜豆洗净去筋,胡萝卜切不规则片,蒜切末。
  • 步骤 2/10
    锅里放水,准备把甜豆飞水。
  • 步骤 3/10
    水烧开的时候,把甜豆放入开水里飞水,煮大概30秒,表皮变翠绿即可。
  • 步骤 4/10
    飞好水的甜豆,要马上过冷水,那样甜豆会一直保持着碧绿的颜色,并且口感会更加爽脆。
  • 步骤 5/10
    锅里下少许油,爆香蒜头和胡萝卜。
  • 步骤 6/10
    然后炒入锅烧。
  • 步骤 7/10
    锅烧变色的时候,加入飞过水的甜豆,翻炒均匀。
  • 步骤 8/10
    加入少许耗油和盐。期间要不停的翻炒,让甜豆受热均匀。
  • 步骤 9/10
    翻炒均匀,大概2分钟就可以出锅了。
  • 步骤 10/10
    装盘了,甜豆清甜,爽口,颜色碧绿,锅烧脆皮,肥而不腻,看见都有食欲。
小贴士

炒的时候不易放太多有,甜豆不吸油,锅烧又是五花肉做的,会出少许油的,太多有会油腻的。

发布于 2022-06-01
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