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泡椒鸭肠
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额尔古纳的陈鸿宇

脆爽的鸭肠在泡椒和香芹的调和之下变得酸辣可口，不禁让人垂涎欲滴，胃口大开。

时间:10分钟内
食材
熟鸭肠 250g
灯笼泡椒 100g
芹菜 80g
油 适量
盐 适量
白酒 10ml
生抽 5ml
泡姜 20g
泡椒水 50ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    半熟鸭肠冲洗干净沥干水份
  • 步骤 2/8
    泡椒和芹菜
  • 步骤 3/8
    芹菜分开叶和杆，芹菜杆切成小段
  • 步骤 4/8
    泡椒取大半剁碎，泡姜切片
  • 步骤 5/8
    鸭肠也切成小段
  • 步骤 6/8
    锅内倒油，倒入泡椒碎和泡姜片翻炒出红油；
  • 步骤 7/8
    再倒入鸭肠翻炒，加少许盐和泡椒水、白酒、剩余的整颗泡椒，关盖焖煮半分钟；
  • 步骤 8/8
    最后加入芹菜快速翻炒，出锅前淋生抽即可。
小贴士

小叮咛：

1，鸭肠若购买生的，需要用面粉、小苏打、酒反复抓揉清洗2～3次，彻底清洗干净才不会有异味；

2，灯笼泡椒肉质比较厚，辣椒籽很多（可以事先去籽），不太辣。喜欢辣可以用朝天椒做的泡椒。

发布于 2024-03-09
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