jxcaipu logo
泡椒鸭肠
7.2万 热度 159 收藏
宿命岑彤

好吃的鸭肠这么做,味道香辣,好吃的下饭菜,一个人吃一大盘

时间:10分钟内
食材
鸭肠 500g
大葱 1小段
姜 2片
蒜 2瓣
野山椒 50g
豆瓣酱 1茶匙
糖 2茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸭肠洗净，平铺在菜板上，切约10cm长，放置待用；
  • 步骤 2/5
    葱姜蒜切末，野山椒切段儿，泡椒水倒碗里备用；
  • 步骤 3/5
    锅里加适量的水，待水沸腾后，加入切好的鸭肠，焯烫10秒立刻捞出；
  • 步骤 4/5
    另起锅，倒入油，待油热六成后，加入豆瓣酱，中小火炒出红油，放入野山椒，葱姜蒜爆香；
  • 步骤 5/5
    倒入鸭肠，翻炒，倒入泡椒水，加入糖，炒约2分钟，即可出锅。
小贴士

1、清洗鸭肠时，指甲顺着鸭肠用力将表面筋膜全部清理掉，加盐揉搓1分钟，多次清洗，直至清洗的水清澈；

2、提前下过焯烫鸭肠，可以有效的腥味；

3、糖的加入，不仅可以有效中和豆瓣酱的咸，还能大大提升鲜度，不可省略。

发布于 2020-03-25
194
相关菜谱
写评论