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香菜芝士面包
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言语而不能暨怍风

老妈从老家带了一大堆绿色蔬菜过来，其中就有一大把香菜。放冰箱一个礼拜了也没来得及用上。上网查了查居然可以做面包。据报道，天然富含抗氧化剂的香菜叶可以显著改善白面包的感官性能和烘培特性，同时还可提高其保质期。这款面包没有加黄油，替代的是芝士和奶油。香菜和芝士的中西结合，具有一种独特的风味。有淡淡的香菜香气呢。

时间:1-2小时
食材
高筋粉 260g
牛奶 150g
白糖 15g
盐 3g
酵母粉 3g
香菜叶 15g
马苏里拉芝士 60g
奶油 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好需要用的材料。
  • 步骤 2/15
    将主料中所有材料倒入面包桶，开始搅拌功能。
  • 步骤 3/15
    搅拌至面团光滑有弹性。
  • 步骤 4/15
    加入奶油，马苏里拉芝士。
  • 步骤 5/15
    加入洗干净的香菜叶。（香菜只要叶子，记得沥干水份）继续搅拌。
  • 步骤 6/15
    3.搅拌至面团能拉开手套膜。然后室温发酵一个小时。
  • 步骤 7/15
    发酵至2倍大的面团。
  • 步骤 8/15
    发酵好的面团拿出来排气，分6等份。松弛15分钟。
  • 步骤 9/15
    拿出一块松弛好的面团。分成大小两小块面团，大块面团约占原面团三分之二的重量，小块面团约占三分之一的重量。
  • 步骤 10/15
    大块面团揉搓成圆形，小块面团份两份揉搓成长条形。
  • 步骤 11/15
    将两根长条面团包成十字形包住圆形面团。
  • 步骤 12/15
    整形好的面团放入烤盘。
  • 步骤 13/15
    入烤箱35度发酵约25分钟。
  • 步骤 14/15
    发酵好面团表面筛上一层低筋面粉，在面团四周划上刀口。
  • 步骤 15/15
    烤箱预热。入烤盘。185度，烘烤18分钟左右，看表面上色即可。
小贴士

烤箱温度根据自家烤箱调整。液体用量根据自家面粉吸水性略微调整。

发布于 2024-11-19
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