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牛油果鸡蛋午餐肉三明治
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醉江南倦客傲凝

我今天要教大家做的这款三明治的制作方法非常简单,吐司片可以自己做,也可以去面包店买,如果自己做的话就需要提前一天做好,对于不会烘焙的小伙伴们来说,买吐司片是最便捷的方式。制作这款三明治不需要花很多的时间,大概5分钟就能搞定。三明治的食材搭配比较丰富,所用到的沙拉酱酸甜开胃,能增强食欲,另一方面,三明治纤维与蛋白质、淀粉搭配合宜,能促进肠胃蠕动,帮助消化,有健胃消食的作用。因此三明治非常适合做早餐,老少皆宜。这款三明治放了营养价值很高的牛油果,据说吃1颗牛油果相当于吃了3颗鸡蛋呢,还放了有补肝明目功效的胡萝卜以及蛋白质含量极高的鸡蛋,吃一块这样的三明治,健康、营养又美味,这个早餐可以打满分了。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250克
酵母 3克
3克
细砂糖 40克
牛奶 145克
全蛋液 30克
奶粉 8克
黄油 20克
切片吐司片 4片
生菜 4片
牛油果 1个
鸡蛋 1个
胡萝卜 半根
午餐肉 4片
法式沙拉酱 适量
海盐 少许
黑胡椒碎 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    首先将除黄油以外的所有食材放入面包桶里,用筷子搅匀至没有干粉的状态,然后启动面包机开始揉面,揉至面团粗膜状态时加入软化的黄油,继续揉至完全扩展阶段,即面团光滑而有光泽,面团撑开是有韧性的薄膜状态,盖上面包机盖子,让面团在室温26度的环境下发酵至两倍大。
  • 步骤 2/18
    取出发酵好的面团,轻拍排气,然后揉圆,称重后将面团分割成3个均等的小剂子,滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。
  • 步骤 3/18
    取一个松弛好的面团擀成椭圆形。
  • 步骤 4/18
    翻面后从上往下卷起,全部卷好后盖上保鲜膜继续松弛10分钟。
  • 步骤 5/18
    再将松弛好的面团擀开,然后翻过来,从上往下卷起,全部卷好后放入吐司盒,卷卷的方向最好一致,接着放入温度38度,湿度75%的环境下进行最后一次发酵。
  • 步骤 6/18
    发酵至7分满后盖上盖子。
  • 步骤 7/18
    放入预热至170度的烤箱的烤箱中下层,上下火烘烤40分钟左右。
  • 步骤 8/18
    出炉后放在晾网上晾凉。
  • 步骤 9/18
    彻底凉透后用锯齿刀将吐司切成吐司片,开始准备制做三明治的食材。
  • 步骤 10/18
    先将午餐肉切片,然后平底锅里倒入少许油,将午餐肉煎至两面稍黄,装入盘子里备用,接着将生菜洗净沥干水,胡萝卜洗净去皮后切丝,鸡蛋煮熟后切片,牛油果去掉外皮、去核以后切片,胡萝卜丝可以用海盐和黑胡椒碎调味。
  • 步骤 11/18
    最后将吐司片用平底锅煎香,锅里不需要放油。
  • 步骤 12/18
    开始制作三明治,首先在吐司表面抹上法式沙拉酱,抹均匀。
  • 步骤 13/18
    然后在吐司片上铺上一片生菜,再铺上两片煎香的午餐肉。放生菜的目的是为了搭配颜色,口感也更爽脆。
  • 步骤 14/18
    接着在午餐肉上码上牛油果,牛油果是一片挨着一片叠放的,在牛油果上撒上少许海盐和黑胡椒碎调味。
  • 步骤 15/18
    在牛油果的上面铺上三片鸡蛋,再铺上胡萝卜丝,两侧比较空的位置也铺上胡萝卜丝,能铺多满就铺多满。
  • 步骤 16/18
    最后放上一片生菜,再用一片抹了法式沙拉酱的吐司片覆盖在表面,上面的吐司片和下面的吐司片要对称,尽量紧一些,四周低一些,中间高一些,然后用保鲜膜裹紧后,用面包刀对半切开。
  • 步骤 17/18
    切成两半的三明治并排放在一起,然后用油纸叠成一个小纸盒,将三明治放在纸盒里,牛油果鸡蛋午餐肉三明治就做好了。
  • 步骤 18/18
    这款三明治颜值爆表,是不是看起来很美味啊?
小贴士

1,此配方用的是450克的吐司模具,配方的量是1个吐司的量。

2,烤温请根据烤箱实际情况调整。

3,液体量请根据面团的软硬度调整,最好留开20克牛奶,不要一次性全部加入,视情况增减。

4,吐司片可以放烤箱中层,上下火180度烘烤5分钟。

5,做三明治没有什么固定的食材,用自己喜欢的就行,可以把生菜换成卷心菜、紫甘蓝等,紫甘蓝的颜值更高。

6,裹保鲜膜是为了更好地塑形,切的时候,中间的食物也不会掉落。

发布于 2023-01-11
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