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茄子煎饼
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高大settlement

没有做过用蔬菜和着面糊的煎饼，看过不少朋友做，很想试一试。结果第一个做失败了，这是做的第二个，成功了。以后再尝试做别的，当然还要比这个做的好。

时间:10分钟内
食材
茄子 50g
面粉 16g
油 适量
盐 适量
糖 适量
醋 适量
黑胡椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    生面粉，加点盐
  • 步骤 2/12
    茄子，洗净，淡盐水浸泡十分钟。捞起，切片，改刀切丝
  • 步骤 3/12
    将切好的切丝放入面粉中
  • 步骤 4/12
    加盐、糖、黑胡椒，滴几滴油
  • 步骤 5/12
    加清水搅匀
  • 步骤 6/12
    加少许白醋搅均匀
  • 步骤 7/12
    坐锅，干锅，小火将锅预热，入油
  • 步骤 8/12
    搅拌好的茄子面糊
  • 步骤 9/12
    用勺子挖两三勺，入锅里
  • 步骤 10/12
    晃动锅，将其散开
  • 步骤 11/12
    小火慢煎，煎到晃动锅，煎饼可以在锅里滑动时，颠锅，将其翻身。再煎，多颠几次，就好了
  • 步骤 12/12
    倒入盘内，放三个西红柿，吃的时候将它们弄碎散放在饼上，很好吃的。
小贴士

这个饼，似乎用铲子不行，我第一个就做失败了。

颠锅，想想电视上怎么做的，要顺势，否则也颠不起来。最难是开头，颠过来了，就好颠了。

发布于 2022-06-28
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