jxcaipu logo
酸奶蛋糕
5.6万 热度 164 收藏
漝超像熊猫熊

昨天超市光明酸奶做活动，一下子买了五盒大的，晚上在家就做了水浴法烤出来的酸奶蛋糕，口感非常细腻，入口即化，奶香味十足，刷完牙也忍不住吃了一块。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4个
酸奶 200g
低筋面粉 60g
玉米油 50g
白砂糖 40g
白醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    称好200克酸奶
  • 步骤 2/16
    倒入50克的玉米油
  • 步骤 3/16
    酸奶和油拌至融合状态
  • 步骤 4/16
    称好面粉和糖
  • 步骤 5/16
    鸡蛋分蛋清和蛋黄，蛋黄装入酸奶和油融合后的碗中
  • 步骤 6/16
    拌至颜色均匀
  • 步骤 7/16
    筛入低粉
  • 步骤 8/16
    切拌方式拌至无颗粒，大约两分钟
  • 步骤 9/16
    蛋清装入无水无油的打蛋盆中
  • 步骤 10/16
    蛋白分3次加入白砂糖打至干性发泡
  • 步骤 11/16
    分三次加入蛋黄糊中
  • 步骤 12/16
    切拌至无颗粒
  • 步骤 13/16
    倒入模具中，在桌子上轻轻振两三下，振出大的气泡
  • 步骤 14/16
    烤箱最下层烤盘加入水，135度预热10分钟，烤65分钟
  • 步骤 15/16
    出炉后轻轻振一下，倒扣放凉
  • 步骤 16/16
    切块装盘就可以吃了，冷藏风味更佳。
小贴士

1.打发蛋白的时候要有直立的小尖尖就可以了，太温容易塌陷，太干容易开裂。

2.温度可以根据自己家烤箱的温度调节，我个人喜欢低温烘烤，这样不容易开裂。

3.这里我用的是光明的酸奶，口感较甜，如果大家用比较酸的酸奶糖可以适当加一点，我个人比较喜欢淡一点的口味。

发布于 2022-04-20
185
相关菜谱
写评论