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大蒜爆苦肠
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苦肠，小时候的印象就是有点苦，可是妈妈很爱吃，逢年过节，总是买点熏好的苦肠打牙祭，那时，苦肠是相对便宜的熟食那天路过熟食部，看到苦肠，就想起了很久没吃了，就买了一些。

大蒜，一般作为调料，我这里算是主料，大蒜富含大蒜素，有杀菌的功效，它维生素微量元素含量，比一般蔬菜并不低，这样搭配，不仅不腻，而且真的很香，你可以试试。最后是勾芡，加了醋的芡汁，解腻去腥提味儿，这道菜真是颜色营养都很棒，也特别适合老人吃的

时间:10-30分钟
食材
苦肠 400g
大蒜 100g
青椒 100g
油 适量
盐 适量
醋 适量
淀粉 适量
糖 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    大蒜，（新鲜的），青椒，熏好的苦肠
  • 步骤 2/8
    苦肠切小
  • 步骤 3/8
    青椒切斜刀块
  • 步骤 4/8
    大蒜剥干洗净
  • 步骤 5/8
    葱姜放淀粉，醋，盐，糖，料酒调成芡汁
  • 步骤 6/8
    热锅底油，爆大蒜
  • 步骤 7/8
    放进青椒爆炒，放少许料酒烹，加少许白糖爆炒
  • 步骤 8/8
    爆炒苦肠，放进芡汁，调味出锅
小贴士

大蒜做主料，炒熟很嫩，面的口感，不辣，最后勾芡加了醋，解腻增香，很不错的搭配

发布于 2022-05-22
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