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水芹炒香干
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alteration若馨

入秋了，正是水芹菜开始上市的季节。可以吃到来年的春天，是江浙沪一带常食用的一种蔬菜，一般人群均可食用。尤适宜感冒发热，呕吐腹泻，尿路感染，崩漏，白带，高血压症患者。水芹味甘辛、性凉、入肺、胃经，有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效。

时间:10分钟内
食材
水芹菜 500g
五香豆干 100g
菜油 25g
盐 4g
鸡精 2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    水芹菜摘干净，清洗，浸泡一会。
  • 步骤 2/5
    切成3厘米的段
  • 步骤 3/5
    五香豆干也切成丝
  • 步骤 4/5
    菜油烧热，倒入芹菜和豆干，快速的翻炒几下，有点出水后，加盐再快速翻炒几下，最后加鸡精翻炒几下关火。这时候已经有很多水出来了。
  • 步骤 5/5
    装盘
小贴士

1、芹菜叶中所含的维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。

2、清洗的时候，浸泡一会，靠近根部的泥土更容易清洗干净。

3、翻炒火要大，要快，时间不能久，才能保持芹菜脆嫩的口感。

4、水芹菜用菜油炒，更香。

5、没有豆干，用黑木耳一起炒也很好吃。

发布于 2025-03-02
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