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素炒面筋
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新绿籍

面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。

同时这也是一道很下饭的家常菜呢！

时间:10-30分钟
食材
面筋 200g
油 适量
盐 适量
五香粉 适量
火锅底料 适量
木耳 适量
蒜苗 适量
豆腐片 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材准备
  • 步骤 2/9
    面筋切斜片，豆腐片切细条状，木耳撕成大块，蒜苗切斜刀
  • 步骤 3/9
    开水锅中将面筋焯水
  • 步骤 4/9
    凉油中放入蒜苗段
  • 步骤 5/9
    放入面筋
  • 步骤 6/9
    放入五香粉
  • 步骤 7/9
    放入盐大火煸炒3分钟
  • 步骤 8/9
    放入其他辅料
  • 步骤 9/9
    最后放入少量火锅底料调味即可
小贴士

1.面筋容易入味，所以火锅底料放晚一点

2.开水焯面筋是为了去掉面筋的酸味儿

发布于 2022-05-06
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