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酸奶馒头
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明昊明琴

现在家里的暖气很足，中午没有回家，晚上回到家里才发现我做的酸奶由于室内温度高，发酵的有点过了，怎么办，扔掉太可惜了，用来和面蒸馒头吧，嗯，蒸出来的馒头，奶香浓郁，口感香甜，真不错啊。

食材
小麦面粉 400g
酵母 适量
酸奶 适量
小苏打 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面粉中放入适量的酵母
  • 步骤 2/14
    酸奶准备好
  • 步骤 3/14
    用酸奶一点一点倒入面粉中用筷子不停搅动
  • 步骤 4/14
    和成光滑的面团 覆上保鲜膜 发酵
  • 步骤 5/14
    发大了
  • 步骤 6/14
    为了防止过酸，我放入了一点小苏打
  • 步骤 7/14
    揉好了 再次发酵
  • 步骤 8/14
    再揉一遍
  • 步骤 9/14
    揉成长条
  • 步骤 10/14
    刀切
  • 步骤 11/14
    也可揉成圆馒头
  • 步骤 12/14
    放入蒸锅中 放置二十分钟 上火蒸十五分钟
  • 步骤 13/14
    蒸好的馒头
  • 步骤 14/14
    味道很好啊
小贴士

酸奶和面就不用清水了

蒸馒头时 大火烧开 中火蒸 关火后虚蒸三分钟

发布于 2023-06-12
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