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凉拌娃娃菜
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-宏亲-

凉爽开胃的娃娃菜,夏季的最佳选择!

时间:10-30分钟
食材
娃娃菜 1颗
大蒜 3个
红辣椒 1个
3根
红心火龙果汁 若干
芝麻油 适量
生抽 适量
白醋 适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备基本食材。娃娃菜、大蒜、葱、红椒、红心火龙果汁。
  • 步骤 2/13
    娃娃菜和香葱洗净,红椒去籽洗净。大蒜剥皮洗净备用。
  • 步骤 3/13
    大蒜、红椒和香葱剁碎,娃娃菜从根部1/3处切开。根部留下,其余部分切丝。
  • 步骤 4/13
    锅里加入适量冷水和盐,将娃娃菜根部和丝一起焯水至熟。
  • 步骤 5/13
    焯好水后,冲冷水冷却使用。
  • 步骤 6/13
    准备调料。红椒、大蒜碎、适量盐、芝麻油、白醋适量,混合。
  • 步骤 7/13
    混合均匀的大蒜红椒碎,静置十分钟。
  • 步骤 8/13
    处理娃娃菜花。用剪刀剪出花瓣状。
  • 步骤 9/13
    花瓣交错剪开,才有层次感。
  • 步骤 10/13
    剪好的花瓣。
  • 步骤 11/13
    将娃娃菜花放在果汁里染色。
  • 步骤 12/13
    染色好的娃娃菜摆在盘子旁,准备调料,葱花,大蒜红椒碎。另取一碗,里面加入适量盐、芝麻油、白醋、生抽适量,混合均匀。
  • 步骤 13/13
    先倒入白醋混合汁,然后加入大蒜碎适量,洒上葱花。所有混合,即可开吃了!
小贴士

娃娃菜焯水不易过久,菜根变色即熟。娃娃菜花剪掉的部分可以和菜丝一起焯水食用!

发布于 2022-12-20
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