米皮是我喜欢吃的食物之一,米皮除了凉拌以外,也可以炒着吃。
那天本来是打算拌米皮的,麻酱都调好了,接到先生的电话说不回来吃了,凉拌的米皮一定要全部吃掉的,可是我又吃不了,于是改做炒米皮了,只是我直接用调好的麻酱料炒制的,没想到味道还挺不错呢,与凉拌是截然不同的口感呢,也是非常好吃哟,感兴趣的亲们可以尝试一下。
炒制最好用凉水过一下,可以减少粘连;
麻酱不能太浓稠,需要适当稀释,同凉拌麻酱差不多;
炒制时需要大火快速翻炒,避免粘锅。