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炒米皮
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粗细cable

米皮是我喜欢吃的食物之一,米皮除了凉拌以外,也可以炒着吃。

那天本来是打算拌米皮的,麻酱都调好了,接到先生的电话说不回来吃了,凉拌的米皮一定要全部吃掉的,可是我又吃不了,于是改做炒米皮了,只是我直接用调好的麻酱料炒制的,没想到味道还挺不错呢,与凉拌是截然不同的口感呢,也是非常好吃哟,感兴趣的亲们可以尝试一下。

时间:10分钟内
食材
米皮 1张
适量
适量
麻酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将米皮准备好
  • 步骤 2/11
    切成合适的段,放入容器中过一下冷水,避免粘连
  • 步骤 3/11
    锅中油热后,放入葱花爆香,然后倒入米皮
  • 步骤 4/11
    快速翻炒防止粘锅
  • 步骤 5/11
    这是调好的麻酱
  • 步骤 6/11
    然后将麻酱倒入锅中
  • 步骤 7/11
    翻炒均匀,加入少许酱油
  • 步骤 8/11
    再加入少许醋调味
  • 步骤 9/11
    快速翻炒均匀
  • 步骤 10/11
    撒入红辣椒碎即可出锅
  • 步骤 11/11
    装盘享用吧,与凉拌是截然不同的口感呢,也是非常好吃哟
小贴士

炒制最好用凉水过一下,可以减少粘连;

麻酱不能太浓稠,需要适当稀释,同凉拌麻酱差不多;

炒制时需要大火快速翻炒,避免粘锅。

发布于 2022-12-09
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