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酱疙瘩炒豆皮
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玉生烟孙

酱疙瘩，我从小就爱吃，因为这是从小吃到大的酱疙瘩。那个时候妈妈爱做酱疙瘩，早餐用酱疙瘩丝搭配大米粥，酱疙瘩丝用几点香油拌均匀，有时候还加点辣椒油，有时候妈妈炒着吃，有时候用粉条一起炒，加些蒜苗、辣椒一起炒，真是太下饭了。有时候加点肉末、辣椒一起翻炒，真是有点奢侈了在那个时候。现在，我还是喜欢吃，不过我喜欢用豆皮，或者肉末炒做的最多，凉拌做的最少。但是，就是外星人不喜欢吃，每次做我一个人吃了。有人说，从小就习惯的味道，很难在忘记。今天再次做了，做了大米粥搭配《酱疙瘩炒豆皮》，这就是我最习惯的味道。

时间:10分钟内
食材
酱疙瘩 150g
豆皮 两张
油 20g
盐 5g
辣椒 2个
姜 2g
花椒粉 1g
鸡精 2g
香葱 根
生抽 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    主料：酱疙瘩、豆皮 辅料：植物油、盐、辣椒、姜、花椒粉、鸡精、生抽、 香葱
  • 步骤 2/7
    把酱疙瘩用凉水泡泡洗洗切丝
  • 步骤 3/7
    豆皮切丝
  • 步骤 4/7
    辣椒洗净切丝，香葱洗净切丝，姜切末
  • 步骤 5/7
    热锅凉油，油热7成下姜末，酱疙瘩丝翻炒出酱香味，加豆皮翻炒均匀，加豆皮翻炒均匀
  • 步骤 6/7
    加辣椒翻炒均匀
  • 步骤 7/7
    加盐、生抽翻炒均匀
小贴士

1、酱疙瘩很咸，一般就可以泡很久去掉咸味

2、喜欢吃辣椒可以加辣皮子一起爆炒，味道好极了

发布于 2019-08-19
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