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海红炒鸡蛋
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HHHitchcock

海红是大众海鲜，比较普遍，价格也比较实惠，经常吃可以给老少补钙的。

做的这道海红炒蛋，是将海红肉扒出，切一些葱花，打两个鸡蛋，炒一下就成。

时间:10-30分钟
食材
海红 100g
鸡蛋 2个
葱花 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    买海红一斤，上蒸锅水烧开后蒸制5分钟，海红就开口啦。
  • 步骤 2/7
    将海红肉拔出来，注意每个海红中间有一段像鱼线一样的东西，需要摘除。
  • 步骤 3/7
    切葱花适量，放碗里。
  • 步骤 4/7
    打两个鸡蛋，放到葱花碗里。
  • 步骤 5/7
    将海红放入碗中，放盐适量，搅拌均匀。
  • 步骤 6/7
    花生油烧开，放入海红蛋液炒制，要保持鲜嫩和炒熟，因此火候掌握的温和一些。
  • 步骤 7/7
    炒好后出锅，不用放味精，因为海鲜的鲜味很足，不需要放味精，美味海红炒鸡蛋出锅啦。
小贴士

好红蒸好后，往下扒肉的时候，捏住海红腹部的小绳，撕掉小绳。

炒的时候既要嫩，又要熟透，所以火的大小要适中。

发布于 2024-07-14
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