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呛拌黄瓜条
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幸骑蜗牛追导弾

每到夏季,那就找不了凉拌菜,而最最必不可少的就是黄瓜了,旱黄瓜也叫地黄瓜,清热解毒,今天介绍一款超级简单的家常凉拌黄瓜。

时间:10-30分钟
食材
地黄瓜 2根
生抽 2勺
适量
陈醋 2勺
味精 少许
蒜瓣 5瓣
白糖 1勺
干辣椒 2根
花椒 少许
植物油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    首先把黄瓜洗净,切成条放入一个小盆内。
  • 步骤 2/18
    撒上一点盐。
  • 步骤 3/18
    拌匀,然后密封腌渍至少半小时。
  • 步骤 4/18
    蒜瓣切末备用。
  • 步骤 5/18
    腌渍以后,会发现盆底会有不少水,倒出水分。
  • 步骤 6/18
    然后在盆内加入白糖。
  • 步骤 7/18
    2勺生抽,一品鲜之类的也可以,但是不可以放老抽。
  • 步骤 8/18
    2勺陈醋,这个可以根据自己口味调整。
  • 步骤 9/18
    味精少许,不喜欢的可以不放。
  • 步骤 10/18
    干辣椒切小段跟蒜末一起放到黄瓜中央。
  • 步骤 11/18
    准备一口小锅,倒入少许植物油。
  • 步骤 12/18
    加入少许花椒。
  • 步骤 13/18
    一直烧到油冒烟,然后关火。
  • 步骤 14/18
    把热油浇到中央,烫出干辣椒跟蒜末的香味,但是小心不要把花椒倒进去。
  • 步骤 15/18
    用筷子快速简单的搅拌均匀。
  • 步骤 16/18
    然后再次用保鲜膜密封入味。
  • 步骤 17/18
    时间允许的话,十分钟后装盘就ok了。
  • 步骤 18/18
    夏季炎热,来点小菜比较开胃哟。
小贴士

1.全部配料都可以根据自己的口味调整。

2.没有时间等待腌渍时间,可以前一天冷藏腌渍,味道也很好哟。

发布于 2023-04-27
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