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腌李
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燕谁把琴弦拨断

腌酸可是我们河源一宝，春天李子正当季，这种我们当地人称为“涩李”的李子生吃真的是又酸又涩还有点苦，我一个都吃不下，可是稍稍加工后却是酸、甜、爽人人喜欢！

时间:1-2小时
食材
李子 2斤
细白砂糖 5两
辣椒粉 20克
白醋 少许
蜜糖 30毫升
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    李子洗净沥水
  • 步骤 2/6
    用竹夹把全部李子夹裂，没有可用刀轻拍
  • 步骤 3/6
    水烧至冒小泡放入李子
  • 步骤 4/6
    五六分钟，李子变色后捞起过冷河
  • 步骤 5/6
    期间把辣椒粉和白糖用开水和开泡上
  • 步骤 6/6
    辣椒水彻底凉后加入醋和蜂蜜放入李子泡上，入冰箱冷冻一天即可
小贴士

1，李子越青越爽口。2，辣椒粉也可换成生的红辣椒，配料比例视个人口味调整。

发布于 2022-11-27
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