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随意又好吃的糖腌李子
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超级爱吃酸甜的东西！这个季节，刚好我们老家梅州新上市的水果就是李子，自产地的好处就是可能别的地方把新上市的李子卖到10多块以上了，而我们如果自家没种李树的也才1块一斤收购价随便吃或者有认识的人种了李树的去摘去吃都是不用钱的哈哈太爽了。不过李子的话，以前的话我都是摘了新鲜吃的，从来也没试过腌着吃。这次纯属突发奇想，没想到却意外地比我预期还要好吃，因为兴致来了挡也挡不住想记录下这次可爱的发现。而且方法特简单！

食材
李子 随意
白糖 随意
蜂蜜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    清洗李子。李子的挑选原则是:青，脆，酸。
  • 步骤 2/6
    用沸水泡李子，大概3到4分钟，泡到转为金黄色即可把水倒掉。（转色了继续泡久的话，李子吃起来口感没那么脆）
  • 步骤 3/6
    用小刀将李子划破，横竖随便划就可以了，我一般划6刀左右，当然啦划的越多李子越容易入味。
  • 步骤 4/6
    在划好的李子上面，撒上白糖，加以翻拌。之所以在白糖和李子的用量上面，写随意。是因为，我觉得没必要精确到多少克啦，基本上，有多少李子，你撒糖的时候大概撒多少糖，要变成图上的样子，到时候你心里也会有数的。多点少点都没关系，看个人口味，喜欢甜的，糖就多点，不喜欢甜，糖就少点。
  • 步骤 5/6
    最后一步，装瓶。不用加水。最后这些糖会融化，李子也会渗出水来。装瓶的时候可以再放些糖。我在最上面还撒了糖呢，糖多点没关系。为了增加风味，也可以放入少许蜂蜜。
  • 步骤 6/6
    这是腌了一晚上的李子，可以看到糖基本融化了，这个时候可以看情况加糖，如果糖基本融化了，糖水都还没把所有李子完全浸泡，这时候就要再加糖进去。被糖水浸泡2天的李子就可以吃了。酸甜又可口！
发布于 2018-10-22
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