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咸油笋味儿蔬菜浓汤
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四叶草

最近清淡汤水吃多了，味觉不满了，今天做个咸味儿的汤尝尝，纯蔬菜的！~(*^__^*) ~

时间:10-30分钟
食材
圆白菜 200g
豆角 100g
鲜香菇 20g
大葱 35g
金针菇油笋榨菜 70g
生姜 3g
细小米辣椒粉 1勺
韩式大酱 2勺
食醋 25g
纯净水 600ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/26
    先准备圆白菜，剥皮儿~
  • 步骤 2/26
    大概200g，简单的切成大块。
  • 步骤 3/26
    放进锅里~
  • 步骤 4/26
    大葱一截，大概35g左右。
  • 步骤 5/26
    切大段，待用~
  • 步骤 6/26
    大葱也放进锅里~
  • 步骤 7/26
    豆角大概100g，洗净，掰成小段儿。
  • 步骤 8/26
    豆角放进锅里~
  • 步骤 9/26
    鲜香菇两朵，大概20g，为了提汤的鲜味儿的。
  • 步骤 10/26
    香菇切片。
  • 步骤 11/26
    香菇片放进锅里~
  • 步骤 12/26
    金针菇油笋榨菜一袋，是70g
  • 步骤 13/26
    笋的油味儿比较大~
  • 步骤 14/26
    榨菜也放进锅里~
  • 步骤 15/26
    生姜两片儿，大概3g
  • 步骤 16/26
    细小米辣椒粉一小勺儿，因为特别辣，就一小勺儿~~
  • 步骤 17/26
    辣椒粉放进锅里~
  • 步骤 18/26
    又用到韩式大酱了！代替的酱油，因为我觉得大酱里有整颗的豆瓣，比较香~~
  • 步骤 19/26
    大酱两勺，大概20g
  • 步骤 20/26
    食醋25g
  • 步骤 21/26
    水先放了350ml，觉得有点儿少，又加了250ml，所以一共是600ml
  • 步骤 22/26
    水也倒进锅里~
  • 步骤 23/26
    开中火煮15~20分钟。
  • 步骤 24/26
    然后，热气腾腾的咸油笋味儿蔬菜浓汤就做好啦！
  • 步骤 25/26
    成品图
  • 步骤 26/26
    细节图
小贴士

1. 喜欢清淡口味的亲可以把水的量加到1L

2.吃不了辣的亲可以把辣椒粉去掉，喜欢吃辣的亲可以增加一项辣椒油，我家里临时没有，就没放。但是咸香味儿的汤配辣椒和醋比较开胃~~

发布于 2023-01-06
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