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蒜苗炒粉坨
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squeeze小樱

老爸前一段时间回老家来着,从老家带了点粉坨回来,知道我喜欢吃,给了我一小块,说实话已经有许多许多年没有吃过这个了呢。同样是河北,我在保定就没有见到有卖的。以前还真不知道粉坨是怎么做出来的,只知道是用跟粉条一样的东西做的,百度下才知道粉坨是漏出来的细粉条加点清水,用重物压着,凉后成为一坨一坨的,称为粉坨。粉坨的做法也多种多样,可以煎,可以炒,可以凉拌,可以炖白菜肉,总之,随你怎么吃吧。我最喜欢的做法就是粉坨炒蒜苗。

时间:10分钟内
食材
粉坨 300g
蒜苗 100g
适量
适量
生抽 适量
干辣椒 适量
白糖 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将粉坨洗洗切成稍后些的片
  • 步骤 2/7
    蒜苗斜切成小节
  • 步骤 3/7
    热锅里下油,放干辣椒炒香
  • 步骤 4/7
    下粉坨,翻炒
  • 步骤 5/7
    变色后倒入蒜苗
  • 步骤 6/7
    再倒适量的生抽盐糖和醋,再倒少许的清水,翻炒几分钟,等没有什么汤汁了就可以出锅。
  • 步骤 7/7
    盛盘
小贴士

粉坨变透明就是熟了,淀粉类的,容易粘锅,要稍多放一点点油。

发布于 2022-09-27
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