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蒜苗炒粉坨
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squeeze小樱

老爸前一段时间回老家来着，从老家带了点粉坨回来，知道我喜欢吃，给了我一小块，说实话已经有许多许多年没有吃过这个了呢。同样是河北，我在保定就没有见到有卖的。以前还真不知道粉坨是怎么做出来的，只知道是用跟粉条一样的东西做的，百度下才知道粉坨是漏出来的细粉条加点清水，用重物压着，凉后成为一坨一坨的，称为粉坨。粉坨的做法也多种多样，可以煎，可以炒，可以凉拌，可以炖白菜肉，总之，随你怎么吃吧。我最喜欢的做法就是粉坨炒蒜苗。

时间:10分钟内
食材
粉坨 300g
蒜苗 100g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
干辣椒 适量
白糖 适量
醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将粉坨洗洗切成稍后些的片
  • 步骤 2/7
    蒜苗斜切成小节
  • 步骤 3/7
    热锅里下油，放干辣椒炒香
  • 步骤 4/7
    下粉坨，翻炒
  • 步骤 5/7
    变色后倒入蒜苗
  • 步骤 6/7
    再倒适量的生抽盐糖和醋，再倒少许的清水，翻炒几分钟，等没有什么汤汁了就可以出锅。
  • 步骤 7/7
    盛盘
小贴士

粉坨变透明就是熟了，淀粉类的，容易粘锅，要稍多放一点点油。

发布于 2022-09-27
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