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素炒紫色豆角
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丑圛袁命题寿

头次是被这样的颜色吸引了，感觉有别于一般的豆角，回家做了吃感觉比一般的豆角肉中要厚一些，吃起来比较软烂，很入味，后来就一直买这种豆角吃！感觉花青素含量多，应该比较有营养吧！

食材
紫色豆角 400g
油 适量
盐 适量
生姜 适量
大蒜 适量
美味鲜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    紫色长豆角洗净，摘掉两头，处理干净！浸泡30分钟以上。
  • 步骤 2/6
    蒜末准备，生姜丝，青椒剁末。
  • 步骤 3/6
    锅中不用放油，直接放入豆角翻炒，炒干水分，紫色豆角在炒的时候颜色会变成一般的青色。
  • 步骤 4/6
    将炒干水的紫色豆角出锅装盘。
  • 步骤 5/6
    热锅冷油，将蒜末生姜，青椒煸香。
  • 步骤 6/6
    将控好水分的紫色豆角放入锅中翻炒均匀，放入适量的盐，炒熟即可。
小贴士

1.豆角先控干水分，炒出来比较香。

2.炒豆角需要多放油和大蒜。

发布于 2022-10-12
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