jxcaipu logo
拔丝苹果
4万 热度 193 收藏
荀南蔷北薇

拔丝苹果，糖壳脆甜，苹果酸甜适口。熬糖很重要，决定了这道菜的成败，如果一定要说出有什么窍门的话，这边有简单的分享，如果还是不成功，那就是多做几次就学会了，哈哈！

时间:10分钟内
食材
苹果 2个
糖 60克
油 适量
玉米淀粉 2汤匙
面粉 2汤匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备苹果，尽量选脆口的。
  • 步骤 2/10
    苹果去皮切块。
  • 步骤 3/10
    苹果裹一层薄薄的玉米淀粉。
  • 步骤 4/10
    玉米淀粉加等量的面粉，加一点点水，调成稠糊。
  • 步骤 5/10
    苹果裹糊下入油锅炸。
  • 步骤 6/10
    苹果炸至外壳变硬。
  • 步骤 7/10
    不粘锅放一点点油，放入细砂糖，开小火。
  • 步骤 8/10
    炒至糖融化，冒小泡。
  • 步骤 9/10
    放苹果，不停翻炒。
  • 步骤 10/10
    盘底抹油，将苹果盛入盘中，即可食用。
小贴士

苹果选脆口的。

熬糖火候很重要，一定不能大火，要小火慢慢熬。

苹果裹糊前一定要裹一层玉米淀粉，否则很难挂糊。

发布于 2022-07-02
274
相关菜谱
写评论