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白灼香螺
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银耳汤

香螺知识介绍:

海螺的一种,香螺又称黄镶玉螺,壳质较薄、坚实,呈梨状,壳面黄褐色,壳顶部呈清灰色。栖息潮间带泥或沙滩上,爬过的涂面留有踪迹,岁迹可采到。

香螺营养分析:

螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

香螺适合人群:

一般人群均可食用

1. 适宜黄疸,水肿,小便不通,痔疮便血,脚气,消渴,风热目赤肿痛以及醉酒之人食用;适宜糖尿病,癌症,干燥综合征者食用;也适宜肥胖症,高脂血症,冠心病,动脉硬化,脂肪肝者食用;

2. 凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。

香螺食疗作用:

田螺味甘、性冷、无毒;

田螺肉味甘、性寒,具有清热、明目、利尿、通淋等功效。

对心腹热痛,肺热肺燥,双目昏花等病症有一定的功效。

香螺食物相克:

螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。

时间:10分钟内
食材
香螺 500g
姜片 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    锅里烧水
  • 步骤 2/4
    香螺要提前泡水去土 这种螺土和沙特别多 所以在泡土的时候可以滴一滴油
  • 步骤 3/4
    待水开之后把香螺和姜片一起倒进去再撒少许的盐
  • 步骤 4/4
    最后再配上一碗酱油醋酱即可
小贴士

香螺做法指导:

1. 螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用;

2. 食用螺类应烧煮10分钟以上,以防止病菌和寄生虫感染;

3. 海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒,食用前需去掉头部。

发布于 2022-10-03
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