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红烧鸡翅
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一辆misfortune

红烧鸡翅

食材
鸡中翅 520克
蚝油 2毫升
蒜 2瓣
葱白 3克
八角 1克
红烧汁 2克
黄酒 3克
生姜 1克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将鸡翅用水冲洗干净，冷水入锅氽去血水后捞出沥水。
  • 步骤 2/10
    将生姜、大蒜切片，葱切成段。
  • 步骤 3/10
    平底锅放水许油，将鸡翅放入锅中煎至两面微黄。
  • 步骤 4/10
    起炒锅放一汤匙油，油热后加入生姜、大蒜、八角、葱段炒香。
  • 步骤 5/10
    将鸡翅投入锅中翻炒20秒。
  • 步骤 6/10
    在锅中加入蠔油、红烧汁、黄酒炒30秒。
  • 步骤 7/10
    注入清水，以刚刚淹没鸡翅为准，然后盖上盖，小火焖烧，中途翻面
  • 步骤 8/10
    查看锅内水份，将干时，以大火收汁即可。
  • 步骤 9/10
    成品图
  • 步骤 10/10
    色香味俱全
小贴士

因为红烧汁与蠔油本身有咸味，也特别鲜，所以这个过程不用另行放盐和鸡粉。鸡翅不用煎太老，不然皮收得太紧，不容易使里面的肉入味，当然也可以省略煎的步骤。

发布于 2022-03-24
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