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洋葱青椒烧大肠
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吐司

大肠处理起来比较麻烦，所以平时做得不多，但家人爱吃，每次都去超市买点，相对干净些，依然还要忙个半天，但做好的大肠还是比较美味的。

时间:1-2小时
食材
猪大肠 500克
青椒 2只
洋葱 1只
老抽 1勺
生抽 1勺
料酒 1大勺
八角 适量
花椒 适量
面粉 适量
油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备的原料。
  • 步骤 2/14
    先把大肠加面粉，油，盐抓揉几分钟再冲洗洗净，这个动作最少重复两次。
  • 步骤 3/14
    再切段，翻过来，拉掉上面粘附的杂质。
  • 步骤 4/14
    再加入盐，面粉，油同样抓揉两次以上。基本就干净了。
  • 步骤 5/14
    洗净的大肠家人花椒，料酒，生姜片焯水。
  • 步骤 6/14
    热锅凉油，煸香八角，生姜，加入处理干净的大肠。
  • 步骤 7/14
    翻炒几十秒，加入老抽，生抽，料酒炒匀。
  • 步骤 8/14
    加入清水烧开。
  • 步骤 9/14
    改小火炖酥烂待用。
  • 步骤 10/14
    洋葱，青椒切片。
  • 步骤 11/14
    锅里加少许油，煸香洋葱，青椒。
  • 步骤 12/14
    加入大肠。
  • 步骤 13/14
    加点白糖，少许盐调味。
  • 步骤 14/14
    再稍微加点水大火烧2到3分钟就可以。
小贴士

1.面粉可以有效的吸附杂质，加点油更润滑，而且还可以去除异味。

发布于 2022-03-16
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