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鸡腿炖蘑菇
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调皮gear

各种蘑菇我都喜欢吃，家里屯了些滑子菇，另外又配上了点儿新鲜的杏鲍菇和香菇，配上鸡腿炖着很美味哦。

食材
鸡腿 350g
杏鲍菇 80g
滑子菇 100g
胡萝卜 30g
青椒 1个
姜末 3g
蒜末 3g
盐 20g
色拉油 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好三种蘑菇，青椒切小方块。
  • 步骤 2/12
    鸡腿切块飞水后沥干水分备用。
  • 步骤 3/12
    胡萝卜片和青椒下锅炒断生后盛起，这样可以去蔬菜的青味儿。
  • 步骤 4/12
    锅里热油，炒香姜蒜末。
  • 步骤 5/12
    将鸡块倒入锅中翻炒。
  • 步骤 6/12
    待鸡块炒香后，加开水焖煮。
  • 步骤 7/12
    鸡肉焖煮烂以后，加老抽上个色。
  • 步骤 8/12
    三种蘑菇飞水后捞起。
  • 步骤 9/12
    将蘑菇除青椒，胡萝卜外一起倒入锅中和鸡肉一同煮。
  • 步骤 10/12
    锅里适当再添加些水，并加入食盐。
  • 步骤 11/12
    将锅盖上，保持中火，使各种材料煮入味。
  • 步骤 12/12
    等鸡肉和蘑菇煮入味之后，加入青椒和胡萝卜翻炒均匀就可以起锅了。
小贴士

鸡肉易飞水再焖煮比较好，这样可以去除鸡肉的血污，肉质紧实些。

蘑菇也要过水再烹制。

发布于 2024-10-23
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