盐菜是我的家乡湖北襄阳谷城特有的菜,它和外面卖的梅菜干、咸菜等看起来差不多,吃起来却不一样,盐菜的味道更加酸、爽、脆,它也是所有谷城人办宴席上必见的一道菜:盐菜扣肉,但是家常做扣肉比较麻烦,更喜欢用来炒鸡蛋,特别是吃剩下的盐菜鸡蛋用来炒剩饭更是老少都爱。
这次表弟回家过来的时候专门让他带了些二姨家自己做的盐菜过来,妈妈见了很是喜欢啊,现在是刚过来东莞她就是喜欢看见家乡的人家乡的物,我把盐菜分成几小包装在冰箱里冻起来,吃的时候炒一点,这样也可以多吃上几餐;
周末就用鸡蛋和盐菜炒了最家常的菜菜,鸡蛋的鲜,盐菜的酸,让妈妈无意之中就多吃了半碗饭!
盐菜很吃油,一定要多放油才好吃;