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盐菜炒鸡蛋
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MaJi-H

盐菜是我的家乡湖北襄阳谷城特有的菜,它和外面卖的梅菜干、咸菜等看起来差不多,吃起来却不一样,盐菜的味道更加酸、爽、脆,它也是所有谷城人办宴席上必见的一道菜:盐菜扣肉,但是家常做扣肉比较麻烦,更喜欢用来炒鸡蛋,特别是吃剩下的盐菜鸡蛋用来炒剩饭更是老少都爱。

这次表弟回家过来的时候专门让他带了些二姨家自己做的盐菜过来,妈妈见了很是喜欢啊,现在是刚过来东莞她就是喜欢看见家乡的人家乡的物,我把盐菜分成几小包装在冰箱里冻起来,吃的时候炒一点,这样也可以多吃上几餐;

周末就用鸡蛋和盐菜炒了最家常的菜菜,鸡蛋的鲜,盐菜的酸,让妈妈无意之中就多吃了半碗饭!

时间:10-30分钟
食材
盐菜 250g
鸡蛋 2个
适量
适量
青椒 1个
小葱 1根
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好需要的食材
  • 步骤 2/10
    盐菜洗净后事直接倒在锅里炒一下水气,不用放油
  • 步骤 3/10
    鸡蛋打散
  • 步骤 4/10
    青椒切小段
  • 步骤 5/10
    热锅热锅,倒鸡蛋煎至两面金黄盛出
  • 步骤 6/10
    锅中多放些油爆香小葱后倒入盐菜翻炒三分钟
  • 步骤 7/10
    再加入鸡蛋块混合炒均
  • 步骤 8/10
    加入青椒段炒均
  • 步骤 9/10
    最后调盐提味即可
  • 步骤 10/10
    简单美味的家乡味上桌了。
小贴士

盐菜很吃油,一定要多放油才好吃;

发布于 2024-09-22
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