jxcaipu logo
虾段炒娃娃菜
2.7万 热度 186 收藏
大脸猫drawback

虾段炒白菜是胶东一道名菜，一次老公与儿子去饭店吃了一道至今念念不忘，国庆节是老公的生日原本准备做，因为出去玩累了没有做，今天用娃娃菜代替大白菜做出的这道虾段炒娃娃菜得到老公的大赞，不管是颜色还是味道都比在饭店的好。

时间:10分钟内
食材
娃娃菜 400g
河虾 300g
油 适量
盐 适量
味极鲜 5g
白糖 15g
葱 适量
杭椒 3根
香菜 适量
高汤 100g
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    娃娃菜两个，我用一个不够又加上一个
  • 步骤 2/14
    对虾5只
  • 步骤 3/14
    娃娃菜用手撕碎
  • 步骤 4/14
    虾剪去虾腿、虾须、虾枪，剖开背部去虾线切成三段
  • 步骤 5/14
    葱切片、杭椒切段、香菜切段备用
  • 步骤 6/14
    锅中加油烧热
  • 步骤 7/14
    加葱片杭椒段爆锅
  • 步骤 8/14
    加撕好的娃娃菜
  • 步骤 9/14
    翻炒到娃娃菜变少盛出
  • 步骤 10/14
    另加油，将对虾头入油锅煸炒用刀铲挤压虾头出红油
  • 步骤 11/14
    加入虾段翻炒添少许。味极鲜、白糖、高汤烧到收水
  • 步骤 12/14
    加入炒好的娃娃菜、再加少许盐翻炒均匀
  • 步骤 13/14
    加香菜、味精出锅
  • 步骤 14/14
    虾油将娃娃菜染成了红色，虾的鲜味也完全浸入娃娃菜。
小贴士

娃娃菜要用手撕才能更好的吸收虾的鲜味，而且不会出水

发布于 2022-11-23
235
相关菜谱
写评论