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发面饼
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develop一分为二

发面饼是我们家常主食，烙出的大饼外皮焦脆内松软，带着淡淡的原麦香。是很适合老人和儿童食用，易消化。

时间:10-30分钟
食材
普通白面 500g
发酵粉 2g
油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    这是普通白面和安琪发酵粉。
  • 步骤 2/10
    将面粉500g加入安琪发酵粉2克，用40度温水和面。
  • 步骤 3/10
    将和好的面团盖上盖，发酵到比原来的面团2倍大。
  • 步骤 4/10
    将面团做成面剂子。
  • 步骤 5/10
    将面团擀成饼坯子，再醒发10分钟。（也可根据季节和室温情况醒发）
  • 步骤 6/10
    醒发好了，点火将锅底刷一点油烧热，转入小火放上饼坯子。
  • 步骤 7/10
    盖上锅盖烤制。
  • 步骤 8/10
    盖上锅盖小火慢焖至饼膨胀。
  • 步骤 9/10
    再反复烙制考到两面金黄色，即饼熟。
  • 步骤 10/10
    一张发面饼就烤制好了。
小贴士

1、发面饼和成的面团要软一些，做出的饼口感才松软。

2、在烤制过程中，火太大会外面焦里面不熟，火一定不要太大这样容易熟。

发布于 2022-03-13
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