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翡翠疙瘩汤
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惊鸿照影来关

说起疙瘩汤，六七十年代以前出生在北方的人印象最深了。那时很多人家为了省事和节约，晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。如今疙瘩汤已走上了大雅之堂——很多大饭店都有，而且颇受顾客欢迎。我们现在吃到的疙瘩汤比原来记忆中疙瘩汤多了很多配料，今天做的这个疙瘩汤，除了三种营养食材外，最关键的一点是用牛奶调面疙瘩，做出来的疙瘩汤洁白细腻口感光滑，营养更丰富，味道也更鲜美了。

时间:10-30分钟
食材
小麦面粉 90g
菠菜 160g
牛奶 40g
香菇 5个
胡萝卜 1个
盐 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备所需食材：香菇、菠菜、胡萝卜清洗干净
  • 步骤 2/10
    面粉用牛奶调成小面疙瘩饧10分钟
  • 步骤 3/10
    菠菜焯水
  • 步骤 4/10
    捞出后立即过凉水
  • 步骤 5/10
    香菇、胡萝卜切丁
  • 步骤 6/10
    煮锅加适量的水，烧开后放香菇丁和胡萝卜丁煮2分钟
  • 步骤 7/10
    然后放面疙瘩小伙继续煮制
  • 步骤 8/10
    菠菜控去水份切段放入锅中
  • 步骤 9/10
    加盐煮1分钟左右再加少许胡椒粉即可
  • 步骤 10/10
    一碗营养又美味的疙瘩汤就可以吃了
小贴士

1.菠菜焯水后立即过凉水可保持碧绿的颜色；

2.用牛奶调面疙瘩，做出来的疙瘩汤洁白光滑，味道也更鲜美。

发布于 2022-09-21
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