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酸奶蛋糕
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剩蛋老人羽

昨天去买酸奶的时候告诉老板娘，买来的酸奶用来做蛋糕的，她觉得很惊讶说，不会酸的吗？呵，其实在这里，用酸奶做蛋糕的MM多的是，我也是在接触烘焙之后才知道可以用酸奶做蛋糕的。不明白为什么后来蛋糕会收腰了呢？

食材
鸡蛋 3个
酸奶 110g
低筋面粉 55g
玉米油 10g
细砂糖 45g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将蛋清和蛋黄分别打在两个干净无水无油的盆里，蛋黄加入细砂糖15克搅拌均匀
  • 步骤 2/8
    加入油拌均匀，再加入酸奶拌匀
  • 步骤 3/8
    将低筋面粉过筛进蛋黄液里，拌均匀成蛋黄糊
  • 步骤 4/8
    蛋清分三次加入剩余的细砂糖打至中性发泡
  • 步骤 5/8
    将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊里，上下切拌均匀，不能打圈
  • 步骤 6/8
    拌好的蛋糕糊放进活底蛋糕模里，蛋糕模用两层锡纸包好底部。将蛋糕模放进装了热水的烤盘里
  • 步骤 7/8
    放进预热好150度的烤箱中下层烤60分钟
  • 步骤 8/8
    出炉后冷却再放进冰箱，冷藏后食用更佳。
小贴士

烤制时间因各烤箱脾气而定

发布于 2024-12-05
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