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杏仁可可蛋糕
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繁华落尽满心凉植

因为减肥的缘故，家里已经很长时间都没做过蛋糕了，昨晚LG轻轻地问了一声，可否做点蛋糕来解解馋啊，想想也行，把它当早餐那是最好不过的了，说干就干，因从没做过全蛋的蛋糕，这次想挑战一下，做出来后，才发现配方里的粉质本来就少，自己也不懂，所以出来的成品原来是这么薄的，但是口感还是过得去的，虽不如戚风的细腻柔软，但是可可味十足，还有一些香脆的大杏仁，也增添了口感的层次感，还不错哦~

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 60g
可可粉 20g
鸡蛋 3个
黄油 30g
白糖 80g
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    把所有的原料都称量好。
  • 步骤 2/15
    用点开水把黄油化开。
  • 步骤 3/15
    可可粉与面粉混合
  • 步骤 4/15
    然后过筛备用
  • 步骤 5/15
    鸡蛋打入蛋盆，先打出鱼眼泡时，加入20克白砂糖。
  • 步骤 6/15
    再继续打发，当有些浓稠的时候，加入30克白砂糖。
  • 步骤 7/15
    当已经明显发白时，加入30克白砂糖。
  • 步骤 8/15
    打发至蛋液滴落而不会马上就散开，那就可以了。
  • 步骤 9/15
    然后把黄油慢慢地倒入蛋液中翻拌均匀。
  • 步骤 10/15
    跟着把可可粉与面粉的混合物，倒入蛋液中。
  • 步骤 11/15
    翻拌均匀
  • 步骤 12/15
    倒入铺了锡纸的烤盘中，
  • 步骤 13/15
    跟着把杏仁片洒在上面
  • 步骤 14/15
    烤箱预热，180度，13分钟，中层，上下火。
  • 步骤 15/15
    烤好后取出，趁热撕去锡纸，切成小块，可以吃了~
小贴士

个人感觉，打发蛋液的时候，先用低速档打发至稍稍发白，跟着就可以用中高速来打发，这样打出来的蛋液比较稳定。

发布于 2023-02-15
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