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干煎黄花鱼
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皓月storm

黄花鱼以肉质滑，滋补里强得到食家的认可。可我总感觉深海里的鱼特腥，而且不是新鲜的鱼而吃的少。我们这里里大海特远，海鲜类的鱼都特贵，有时去买还有不新鲜的，除非去冷库去买，可买的少更贵，那里都是以批发为主。这黄花鱼吃的还多些，属于普通类的鱼，大型超市都有买的，一般都是成袋买包装好的，就想挑选也么有余地。

黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效;对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

时间:10-30分钟
食材
黄花鱼 600g
油 适量
盐 适量
大葱 5g
姜 3g
料酒 5g
香菜 2g
椒盐 1g
淀粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材：黄花鱼 葱姜 香菜 植物油 盐 料酒 淀粉 椒盐
  • 步骤 2/9
    把葱姜洗净切丝和一些片
  • 步骤 3/9
    把鱼清洗干净，两面切上斜刀
  • 步骤 4/9
    把黄花鱼抹上一层料酒和盐
  • 步骤 5/9
    再把葱姜丝放在鱼肚子一些，腌制30分钟，去腥入味
  • 步骤 6/9
    腌制好的黄花鱼用厨房吸油纸吸取多余的水分
  • 步骤 7/9
    再拍一些淀粉
  • 步骤 8/9
    热锅凉油，加葱姜，加黄花鱼，煎到一面发硬发黄
  • 步骤 9/9
    翻面继续煎另一面，直到两面都金黄色即可撒上椒盐，摆盘，撒上香菜末即可（喜欢孜然的出锅可以撒上）。
小贴士

煎鱼时，一面煎到发硬变色再翻面煎另一面，要不以翻面就碎

煎鱼时，热锅凉油，就是锅一定的烧的特热，才能加油，油不能烧的太热

反复翻面用小火煎到两面金黄色即可

发布于 2024-06-11
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