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黄鳝炒通心菜
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秋天是需要进补的季节,但很多人都害怕大量进补导致肥胖,不妨吃点鱼肉,鱼肉脂肪含量低,其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。
时间:10-30分钟
食材
通心菜
500g
黄鳝
278g
蒜头
33g
生抽
适量
鸡粉
适量
砂糖
适量
生粉
适量
鱼露
适量
蒜蓉豉汁酱
适量
菜籽油
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/34
食材:蒜油。
步骤 2/34
食材:通心菜。
步骤 3/34
食材:黄鳝。
步骤 4/34
我买时已叫鱼档店家代劳将鳝鱼宰杀和除去内脏。 先将鳝鱼冲洗一遍,放入适量的生粉,用手拌匀,并摩擦鳝鱼的外皮去涎液,然后用清水冲洗。
步骤 5/34
用刀再刮去一遍鱼身上的涎液,洗净。
步骤 6/34
用厨房剪刀将黄鳝剪成段。
步骤 7/34
蒜头去衣。
步骤 8/34
将蒜头放入蒜蓉搅拌器内。
步骤 9/34
用手按压几次,蒜末就会出现在您眼前哦(*^__^*) 嘻嘻……
步骤 10/34
在碗中倒入适量的生抽。
步骤 11/34
倒入适量的鱼露。
步骤 12/34
加入适量的生粉。
步骤 13/34
加入适量的鸡粉。
步骤 14/34
加入适量的蒜蓉豉汁酱。
步骤 15/34
加入适量的砂糖。
步骤 16/34
加入适量的清水,拌匀成芡汁。
步骤 17/34
热锅。
步骤 18/34
倒入适量的菜籽油。
步骤 19/34
放入适量的蒜末。
步骤 20/34
放入通心菜。
步骤 21/34
倒入适量的鱼露。
步骤 22/34
快炒至熟。
步骤 23/34
把通心菜放在盘子中待用。
步骤 24/34
热锅。
步骤 25/34
倒入适量的菜籽油。
步骤 26/34
放入适量的蒜末,爆香。
步骤 27/34
放入黄鳝。
步骤 28/34
煸炒几下。
步骤 29/34
加入适量的冷开水。
步骤 30/34
倒入芡汁。
步骤 31/34
炒匀。
步骤 32/34
盖锅盖,大火焖煮。
步骤 33/34
见到收汁,就可关火。
步骤 34/34
把黄鳝摆放在通心菜上面,即可上桌美美食用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士
虚热及外感病患者慎服。
发布于 2023-05-30
300
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