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菠菜手工面
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昕之Daa

买了面条机，每天变着花样做面条，DIY的感觉真的不错，嘻嘻！今天就做了菠菜面条，绿油油的面条看起来挺养眼的，色泽鲜绿，滋味清香，富有营养。菠菜味甘、性凉，具有补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化的功效。

食材
高筋面粉 500g
鸡蛋 1只
盐 8g
水 适量
菠菜 150g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    菠菜洗干净后切成小段,用少许盐腌一下,放搅拌机里。
  • 步骤 2/8
    加适量清水用搅拌器搅成菠菜汁。
  • 步骤 3/8
    高筋面粉和盐搅拌均匀,倒入菠菜汁和鸡蛋。
  • 步骤 4/8
    揉成面团,静置一个小时。
  • 步骤 5/8
    揉面,用压面机擀成面皮,撒上面粉防止粘连。
  • 步骤 6/8
    用压面机把面皮压成宽面条。
  • 步骤 7/8
    撒上干粉防止粘连。
  • 步骤 8/8
    高汤煮开,放入面条,等面条差不多熟了,放入预先炒好的排骨、香菇、油渣一起煮开,调味,出锅。
小贴士

1.用压面机擀成面皮时要撒上面粉防止粘连。

2.面条压出后也要放干粉防止粘连。

3.还没煮的面条必须放去冰箱急冻，下次吃得时候，等水开了立即方面条下去即可，无需解冻。

发布于 2023-01-21
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