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太阳花曲奇
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焉曰访磷捞

新手小白也可以快速上手的一款美味曲奇

食材
无盐黄油 160克
牛奶 40克
细砂糖 80克
低筋面粉 200克
杏仁粉 40克
盐 2克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    牛奶和细砂糖倒入不粘奶锅
  • 步骤 2/14
    加热到糖化开即可，冷却备用（市售糖粉大部分含有淀粉会影响口感，不要不要用糖粉代替！）。预热烤箱，160度。
  • 步骤 3/14
    黄油切块，室温放软到手指可以轻易戳洞的程度
  • 步骤 4/14
    用电动打蛋器打发至变白
  • 步骤 5/14
    分次加入糖水
  • 步骤 6/14
    继续电动打蛋器打发
  • 步骤 7/14
    直到有光泽
  • 步骤 8/14
    加入过筛好的面粉、盐、杏仁粉（杏仁粉，盐可以不过筛）
  • 步骤 9/14
    切拌均匀
  • 步骤 10/14
    面糊装入裱花袋
  • 步骤 11/14
    垂直挤在烤盘上，烤盘粘的垫油纸或者耐高温硅胶垫
  • 步骤 12/14
    放入预热好的烤箱，上下火160度20分钟
  • 步骤 13/14
    出炉后将曲奇移至网架上晾凉
  • 步骤 14/14
    密封保存
小贴士

1.夏天糖水一定要冷却，冬天稍微放置温就好。

2.如果天热，可以将挤好的曲奇放入冷藏20分钟左右，烤出来的花纹就很立体了。

发布于 2024-06-22
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