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糖不甩
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经常看港剧的我很早以前就知道糖不甩这种甜点了，只是那时还没接触美食，街上没有卖也没想过要自己做，这次学习做糖不甩，做完之后儿子边吃边给我竖拇指，然后问我这是什么，我说是糖不甩，结果人家听成是糖波碌（粤语里波碌是柚子的意思），到处宣传：我妈妈做的糖波碌好好吃！下次，我是不是该学习做一次正宗的糖波碌呢？

时间:10-30分钟
食材
糯米粉 150g
苏湾糖 80g
鹌鹑蛋 4个
花生 20g
清水 180g
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备材料
  • 步骤 2/15
    清水少量少量地加入糯米粉里
  • 步骤 3/15
    拌匀成光滑的糯米粉团
  • 步骤 4/15
    将糯米粉团搓成一个个等量的小圆球
  • 步骤 5/15
    锅里倒入清水大火煮开后，将糯米圆子放进去
  • 步骤 6/15
    中途加两次清水防止圆子沾锅
  • 步骤 7/15
    煮至糯米圆子浮起即可捞起
  • 步骤 8/15
    放进装有清水的容器里过冷河约10分钟
  • 步骤 9/15
    炒熟花生去皮放凉后放进保鲜袋里用木杖擀碎
  • 步骤 10/15
    家里没有鸡蛋，我用鹌鹑蛋来代替
  • 步骤 11/15
    打散倒进锅里煎成蛋皮放凉
  • 步骤 12/15
    将蛋皮切成细丝
  • 步骤 13/15
    奶锅里倒入清水50g，红片糖放进去小火煮开
  • 步骤 14/15
    将糯米圆子放进去煮两三分钟即可捞起（这里少了姜片，糖水不够香了）
  • 步骤 15/15
    煮好的糖不甩散上花生碎和蛋皮丝就可开动了
小贴士

煮糖不甩的时候水开了可加入两次清水防止糯米粘锅

发布于 2022-09-18
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