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麻酱冰淇淋
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容何失意的鸵鸟峦

天热，冰淇淋机几乎是天天做了，这次做的是咱们家最爱没有之一的麻酱味。

老底子有个‘老麻酱’是我们家最喜欢的口味，几乎每天都能吃掉一盒。本来就喜欢自个儿倒腾，自从媒体不断曝光食品的安全问题后，更是不想买外面的成品吃了，能做的都尽量自己在家做了，其实、很多东西做做也不难么，还挺好玩的。

自己家做的冰淇淋也一样丝滑、好口感！

食材
淡奶油 150g
糖 40g
芝麻酱 80g
牛奶 150g
蛋黄 2个
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    蛋黄加入糖。
  • 步骤 2/13
    打至稍发白。
  • 步骤 3/13
    加入芝麻酱搅打。
  • 步骤 4/13
    牛奶加热至微沸。
  • 步骤 5/13
    蛋黄芝麻糊搅打均匀。
  • 步骤 6/13
    倒入约1/3的微温牛奶。
  • 步骤 7/13
    搅打至顺滑。
  • 步骤 8/13
    再倒回牛奶锅中。
  • 步骤 9/13
    整锅奶跟蛋黄芝麻糊搅打均匀后，开小火，慢慢熬至奶糊变稠，这期间一定要用蛋抽勤搅拌，防止糊底。
  • 步骤 10/13
    奶糊变稠后关火，放凉后与打到稠厚的淡奶油相互搅拌。
  • 步骤 11/13
    至均匀，入冰箱冷藏室待用。
  • 步骤 12/13
    从冰箱冷冻室内取出内桶，装好冰淇淋机，开启。 取出已冷藏至5-10度的混合液，从入料口慢慢倒入冰淇淋机内。
  • 步骤 13/13
    冰淇淋机工作30分钟后，冰淇淋就做好啦！ 要是喜欢吃的硬，再入冰箱冻一小时左右，即可挖球~
小贴士

因为孩子也要吃的，生的蛋我是不能够放心的，所以加了蛋黄的料这一步是不能省的。

发布于 2023-01-23
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