一个月前去超市买了几个紫薯，一直在厨房放着都要忘记了 今天想做紫薯蛋挞，翻出来一看 有几个两头都有点坏了 因此要赶紧吃掉~

冰箱里正好还有几片芝士 做个芝心紫薯球岂不是再合适不过了~

紫薯，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。