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金桔梨酱饮品
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爱喝酒pumpkin

肉脆多汁的梨通常广受大小朋友欢迎,清甜解渴。

我们家最喜欢的应该是新疆香梨,核小肉多,香甜可口,脆爽多汁。

相对来说,丰水梨外皮的颜色对我们的吸引力低了许多,所以我们就很少买,买了放冰箱几乎忘了它的存在。

这几天我喉咙不舒服,咳嗽难受,喝点甜的会感觉舒服很多,于是,被遗忘的丰水梨就有它的用途了。

一梨三吃,榨汁后过滤的果汁用来与白凉粉混合制作成梨汁白凉粉,过滤剩下的果肉则用作这一道食谱,制成金桔梨酱及金桔梨酱饮品。

食材
丰水梨果泥 220克
冰片糖 97克
玉米淀粉 10克
凉白开 16克
冰水 550毫升
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    提前把玻璃瓶用开水煮过,晾干备用。
  • 步骤 2/13
    食材准备、称取,玉米淀粉放碗里,加入凉白开调开;冰片糖掰小块备用。
  • 步骤 3/13
    丰水梨梨肉200克与500毫升清水混合用料理机打成果汁,用细密的漏勺过滤出果泥,含果汁的果泥约220克。
  • 步骤 4/13
    果泥和掰小块的冰片糖都放入小锅里,中小火开始煮。
  • 步骤 5/13
    糖化开后,继续煮至水分稍微变少,快速倒入玉米淀粉,一边倒一边快速搅拌。
  • 步骤 6/13
    改小火继续煮,要一直搅拌着,防止沸腾造成烫伤;煮好的果酱呈细腻状,可以挂在刮刀上。
  • 步骤 7/13
    倒入之前腌制好的糖渍金桔,继续煮一会。
  • 步骤 8/13
    煮好的果酱稍微放一会,再倒入玻璃瓶中,盖好放凉,再放入冰箱冷藏保存。
  • 步骤 9/13
    挖取金桔梨酱45克倒入料理杯中,倒入可以直接饮用的冰水550毫升。
  • 步骤 10/13
    料理杯装好在机器上,按住启动键,搅打20秒左右,把金桔绞碎就可以,如果喜欢更细腻,可以适当延长时间,制作完成饮用。
  • 步骤 11/13
    金桔梨酱成品
  • 步骤 12/13
    金桔梨酱饮品成品
  • 步骤 13/13
    金桔梨酱饮品成品
小贴士

1、冰水提前冷藏,也可以制作完把饮品冷藏再饮用;喜欢热饮的,可以用热水冲泡。

2、喜欢颗粒感的则可以搅打的时间短一点。

3、我这次的金桔糖渍了半年,放冰箱冷藏保存;我就是简单的制作,把金桔用开始烫煮下,沥干水分,与金桔重量一半的糖一起熬煮一会,再放入开始煮过的玻璃瓶里密封冷藏。

4、果酱密封冷藏保存。

发布于 2024-10-02
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