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豆腐丸子茴香汤
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搪瓜访本贡

妈妈种的茴香菜到了可以吃的时候，从地里摘了一把鲜嫩的茴香菜回家做汤，茴香菜与豆腐一起煮汤很好吃，这次把豆腐和肉末一起捏成丸子来煮汤味道更鲜美了。茴香菜含有丰富的维生素、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。

食材
茴香菜 200克
豆腐 300克
油 适量
盐 适量
肥瘦肉末 150克
葱 1段
姜 2片
蒜 2瓣
胡椒粉 少许
鸡精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把买回来的豆腐用匙子压成豆腐泥。
  • 步骤 2/9
    放入肥瘦肉末拌匀。
  • 步骤 3/9
    放入适量的盐、胡椒粉、鸡精、葱花、姜蒜粒拌匀。
  • 步骤 4/9
    把肉末豆腐泥捏成乒乓球大小的丸子备用。
  • 步骤 5/9
    洗好的茴香菜切成5厘米长的小段备用。
  • 步骤 6/9
    砂锅中倒入高汤煮开，汤开始冒气泡时改中小火放入肉末豆腐丸子煮。
  • 步骤 7/9
    几分钟后待丸子浮出水里时丸子就煮熟了。
  • 步骤 8/9
    丸子煮熟后放入茴香菜煮一分钟。
  • 步骤 9/9
    关火放入适量的盐调味后即可上桌。
小贴士

茴香菜有特殊的香味如果没有高汤直接用清水煮也一样鲜美。

发布于 2023-01-23
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