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红烧口蘑
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小胡子bank

口蘑是我家冰箱中常备的食材。做汤、用平底锅煎着吃，放进烤箱烤着吃，做煎酿，搭配肉类更香。口蘑的价格要比其它蘑菇还要高一点，它的热量极低，营养价值却是相当的高。它富含硒、锌、钙等十几种矿物质，比一般的菌类要高几倍几十倍，并且吸收效果好。经常食用，可以提高人体的免疫力，有效抵抗病毒入侵，并且还能通便排毒。因其含有丰富的维生素D，经常食用还 可以预防骨质疏松。所以口蘑可以说是老少皆宜的一种食材。

口蘑260克 蒜4粒 姜2片 酱油1勺 蚝油1勺 料酒1勺 糖5克

时间:10分钟内
食材
口蘑 260g
油 适量
姜 2片
蒜 4粒
酱油 1勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
糖 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材。口蘑如果购买时可以挑选，我们尽量选择大小一致的，这样做出来摆盘漂亮，也能同步做熟。我这个是在超市买的已经包装好的，没法选择，只能拿了一盒，里面有大有小。
  • 步骤 2/12
    将口蘑洗干净后去蒂。蒂不去也可，我去掉了。
  • 步骤 3/12
    将口蘑放在厨房纸上，吸一下水份。一切要吸尽水份，否则入锅煎制时容易溅油。
  • 步骤 4/12
    将去掉水份的口蘑在顶部细细打上十字形花发。这样做一来会更漂亮，二来更容易入味。如果您不会打花刀，那就试试将蘑菇切成四份，也可以较好的入味。打花刀时要注意用刀的深度，不要太深，只切进三分之一就差不多了，太深容易切断。
  • 步骤 5/12
    不粘锅中放入少许油，将口蘑放入煎制。
  • 步骤 6/12
    当一面煎好后，再翻面煎另一面。
  • 步骤 7/12
    将蚝油、生抽、蒜、姜、料酒、糖、水调成碗汁。蒜和姜记得切成小粒。
  • 步骤 8/12
    将料汁倒入锅中。您还可以磨入一点点黑胡椒，味道也不错。
  • 步骤 9/12
    将料汁倒入锅中，先将口蘑的顶部统向下，大火煮开后转中火
  • 步骤 10/12
    待汤汁快要收尽时关火。
  • 步骤 11/12
    口蘑经过烧制，水份渗出了一部分，所以汤汁用来拌饭拌面都非常鲜美，不要浪费掉哦！
  • 步骤 12/12
    美美的享用吧！
小贴士

将口蘑放在厨房纸上，吸一下水份。一切要吸尽水份，否则入锅煎制时容易溅油。

发布于 2022-07-07
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