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香香的韭菜合子
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杆丫丫个呸的个

韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。

韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。

韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。

食材
韭菜 400g
鸡蛋 250g
面粉 500g
油 适量
盐 适量
花椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    先用温水和面,,把面团揉光滑后盖上放一边醒一会.
  • 步骤 2/8
    把韭菜洗净尽量控干水分
  • 步骤 3/8
    把韭菜切碎,倒入干净的盆里用油拌均
  • 步骤 4/8
    把鸡蛋打散,炒锅里放油,不要太热三成热就好
  • 步骤 5/8
    把炒好的鸡蛋倒入拌好的韭菜盆里
  • 步骤 6/8
    放适量的盐和花椒面拌均.
  • 步骤 7/8
    醒好的面切剂子,擀薄片,包成合子形状
  • 步骤 8/8
    煎锅预热倒入油,放进包好的合子,煎到两面金黄就好了.
小贴士

1.先用油把韭菜拌一下,这样拌好的馅不容易出水,因为油已经把水份裹住了.

2.煎鸡蛋怎样才算是三成热呢,从倒入油后数三个数,1.2.3就成了.

3.怎么才能把鸡蛋搅的很松软碎小呢,方法是倒入打好的鸡蛋液边倒边用筷子快速的一个方向的搅动,这样做出来的鸡蛋粒很小很均也很松软.

发布于 2024-10-15
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